Bermacam rempah-rempah dalam masakan Indonesia

Oleh Nutrisi Untuk Bangsa 01 Feb 2017

Sahabat nutrisi,

Kuliner khas Indonesia memiliki cita rasa kuat yang berasal dari penggunaan rempah-rempah. Tentu saja hal ini tidak mengherankan, karena Indonesia memang negara penghasil rempah-rempah yang berlimpah.

Fungsi bumbu yang berasal dari rempah-rempah tentunya memberikan warna, rasa dan aroma yang sedap, akan tetapi ternyata banyak manfaat rempah-rempah untuk kesehatan tubuh, di antaranya adalah:

  • Kayu manis, yang memiliki rasa sedikit manis dan pedas ini bermanfaat untuk menghangatkan tubuh, pencernaan, mengurangi gula darah dan kolesterol
  • Kapulaga untuk mencegah bau mulut, membantu kesehatan pencernaan dan meningkatkan nafsu makan
  • Cengkeh kaya akan zat anti bakteri, sehingga minyak cengkeh dapat menyembuhkan sakit gigi secara alami
  • Lada hitam sebagai pembangkit nafsu makan dan menenangkan saraf
  • Kunyit mengandung anti septik dan inflamasi
  • Adas kaya akan kalium, serat dan vitamin C
  • Bawang putih dapat menurunkan tekanan darah
  • Daun kemangi yang sering dikonsumsi sebagai lalapan memiliki aroma yang khas, bermanfaat untuk menurunkan tekanan darah, melawan radikal bebas, bahkan dapat mengurangi bau badan

Jadi selain memberikan cita rasa lezat pada masakan, rempah-rempah juga memiliki banyak manfaat bagi tubuh. Jadi, kita sebaiknya mulaimembiasakan si kecil mengonsumsi masakan asli Indonesia, ya.