Sup Rempah Telur Puyuh

Oleh Nutrisi Untuk Bangsa 18 May 2017

Sahabat nutrisi,

Sup rempah telur puyuh ini cocok untuk santapan sahur. Kandungan nutrisinya dapat menambah energi selama puasa.

Bahan:

• 1 liter kaldu sapi
• 2 buah cabai merah besar, iris serong
• 2 buah pekak
• 3 buah kapulaga
• 5 cm kayumanis
• 12 butir telur puyuh mentah
• 1 buah bawang bombay, iris tipis
• 2 sendok makan kecap ikan
• 250 gram kwetiau kering, seduh air panas, tiriskan

Bumbu, haluskan:

• 6 siung bawang putih
• 6 sendok teh garam
• 1 sendok teh merica butiran

Taburan:

• Bawang putih goreng, hancurkan
• 3 batang daun bawang, iris halus

Cara membuat:

• Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ke dalam kaldu.
• Masukkan semua bumbu. Masak selama 15 menit dengan api kecil.
• Pecahkan telur puyuh satu per satu ke dalam kaldu. Masak hingga telur matang. Angkat.
• Letakkan kwetiau dalam mangkuk saji.
• Tuangi kaldu dan telur. Taburi bawang goreng dan irisan daun bawang. Sajikan segera.

Sumber: Ayahbunda