3. Berikutnya, masukkan ikan cakalang sebanyak 5 potong dengan berat lebih kurang 700gram ke dalam bumbu. Sebelumnya, bumbuilah ikan cakalang tersebut dengan garam, kemudian tumis dengan sedikit minyak goreng hingga warna dari ikan berubah menjadi kecoklatan dan ikan mengeluarkan bau harum. Tiriskan sejenak sebelum akhirnya dimasukkan dalam bumbu woku.

Cukup mudah untuk memasak ikan cakalang woku ini, karena tergolong tidak rumit, persiapannya mudah dan proses memasaknya tidak rumit. Pas banget deh untuk menu sekeluarga di rumah. Sekarang, yuk kita siapkan hidangan berikutnya, yaitu ikan rica.

Ikan Rica

Orang Indonesia dikenal dengan orang yang suka menyantap makanan pedas. Makin pedas makanannya, nafsu makan pun akan semakin bertambah. Hmm… BornToBite sudah bisa membayangkan betapa nikmatnya makan menggunakan tangan dan merasakan ikan rica pedas dipadu dengan lumuran bumbu kaya rasa.Keringetantapi nikmat deh!

Tampak serupa dengan ikan woku namun tak sama, ikan cakalang masak rica ini memiliki warna dominan merah karena cabai rawitnya lebih banyak. Jadi, kalau di rumahmu ada yang suka makan pedas, pasti senang banget deh kalau disajikan ikan cakalang rica ini.

Bahan :

• Bawang merah 150gram
• Bawang putih 50gram
• Kemiri 2 butir
• Jahe 10gram
• Kunyit 10gram
• Cabe keriting 200gram
• Serai 2 batang
• Daun jeruk 5 lembar

• Kemangi
• Daun bawang
• Garam
• Gula

Cara Memasak :

1. Pertama-tama, sama dengan proses memasak bumbu woku, kamu perlu menghaluskan dan mencampur semua bahan bumbu di atas. Tidak perlu terlalu halus juga tidak masalah, dan selain menggunakan tumbukan tradisional, kamu bisa menggunakan blender jika ingin hasil yang lebih halus.

Di kesempatan memasak kali ini, BornToBite ingin menggunakan alat tradisional saja sambil mengenang masa lalu-ceileh…..kalau kamu juga menggunakan tumbukkan tradisional, maka kira-kira sampai hasilnya seperti di bawah ini, ya.

3. Saat aroma dari bumbu rica sudah keluar, masukkan ikan cakalang sebanyak 5 potong atau lebih kurang 700gram ke dalam wajan yang sebelumnya sudah ditumis terlebih dahulu menggunakan garam dan ditiriskan ke dalam wajan. Sentuhan terakhir, tambahkan daun kemangi. Kemudian, ikan rica tersebut bisa kamu pindahkan ke piring atau wadah lainnya untuk dihidangkan.

Benar kan apa yang tadi BornToBite bilang? Cara untuk memasak kedua kudapan khas Sulawesi ini yaitu woku dan rica sangatlah serupa. Perbedaannya hanya terletak pada jumlah cabai rawit dan kunyit yang digunakan saja. Keduanya mantap untuk disantap apalagi bersama nasi hangat.

Sambal Dabu

Orang Indonesia memiliki ciri khas suka sekali makan sambal. Rasanya, hidup tuh belum lengkap kalau belum makan sambal! Sambal yang sudahmeng-Indonesiamendunia ini pun juga punya banyak versi tergantung dari asal daerah masing-masing. Nah, salah satu sambal khas dari Sulawesi adalah sambal dabu.

Bahan :

• Bawang merah
• Cabe rawit
• Tomat
• Daun bawang
• Jeruk nipis

Cara Memasak :

1. Potong-potong dan campurkan seluruh bahan-bahan sambal dabu di atas ke dalam satu wadah. Tak lupa tambahkan garam, gula serta perasan jeruk nipis.

2. Panaskan wajan serta beri minyak goreng secukupnya. Saat minyak goreng sudah panas, tuangkan seluruh bahan dari sambal dabu tersebut. Kemudian, sajikan dipiring atau wadah lainnya sebagai teman makan bersama dengan kudapan lainnya.

Kalau versi aslinya, sambal dabu khas Sulawesi ini dibuat dengan cara mentah tanpa digoreng. Namun, karena lidah keluarga BornToBite ini sudah lidahnya orang Jawa, maka kita memilih untuk menggoreng sambal dabu tersebut. Itulah sebabnya sambal dabu kreasi BornToBite tampak sangat berair. Jadi, kalian bisa mengkreasikan masakan khas Sulawesi ini sesuka hati kalian tanpa menghilangkan ciri khas utamanya.

Setelah seluruh masakan sudah siap untuk dihidangkan di atas meja makan- jangan lupa untuk diambil dulu fotonya hehehe #eh-dijamin seluruh anggota keluarga ataupun teman-temanmu langsung pada merapat ke meja makan. Bagaimana tidak? Aromanya saja sudah sangat menggugah selera!

Kudapan ini memang cocok untuk disantap bersama-sama, entah itu untuk makan siang maupun makan malam. Mau makan pagi dengan ikan cakalang woku dan rica ditambah sambal dabu ini? Bisa juga, lho! Oh iya, jangan lupa ambil nasinya yang banyak sebelum nanti kehabisan, oke?

Fakta Menarik : Tahu nggak sih, kalau ikan cakalang maupun bumbu rica, woku dan sambal dabu ini selain enak juga banyak gizinya?

Fakta membuktikan, selain rasa masakannya yang lezat, bahan-bahan dari laut dan bumbu dari para petani Indonesia ini sangat kaya gizi, lho!

Ikan cakalang memiliki kandungan gizi yang sama seperti ikan pada umumnya yaitu asam amino atau protein, dimana asam amino ini bisa menghasilkan taurin untuk membantu perkembangan sel otak pada balita.

Selain asam amino, ikan cakalang juga mengandung asam lemak untuk kesehatan tubuh segala usia dan mengontrol kolesterol didalam tubuh. Ada juga kandungan vitamin A untuk mata, B6 untuk produksi asam amino, B12 untuk melindungi jantung sekaligus vitamin D untuk kesehatan tulang. Belum lagi kandungan zat besi dan selenium untuk pencegahan anemia dan produksi antioksidan. Wah… lengkap sekali ya, gizi-gizinya!

Tidak hanya ikan cakalang saja yang memiliki kandungan gizi, namun rempah-rempah dari bumbu woku sendiri ternyata juga banyak manfaatnya, bukan sekedar penyedap saja, lho! Misalnya saja daun kemangi mengandung senyawa eugenol yang bisa mencegah keputihan. Jahe, serai, dan bawang putih membantu untuk pencegahan masuk angin dan menghangatkan tubuh. (Sumber:sarihusada.co.id)

Di sisi lain, bumbu rica maupun sambal dabu yang mengandung lebih banyak cabai pun ternyata juga baik untuk kesehatan tubuh. Di balik sosok pedasnya, ternyata cabai pun menyimpan segudang manfaat baik untuk tubuh jika dikonsumsi secara baik dan benar. Terdapat senyawa utama yaitu capcaisin didalam cabai, dimana senyawa ini dapat berperan untuk memperlancar pernapasan dengan membersihkan lendir di saluran hidung, menghentikan penyebaran sel kanker prostat, sampai ke manfaat penurunan berat badan. Selain itu, ada pula senyawa kapsisikol yang berfungsi untuk mengatasi rasa pegal ditubuh. (Sumber:manfaat.co.id)

Indonesia ternyata tidak sekedar kaya akan bahan alam, namun juga merupakan bangsa yang penuh dengan gizi. Yuk, mulai perbanyak lagi konsumsi aneka olahan laut khas Indonesia, menggunakan lebih banyak lagi rempah-rempah dari Indonesia serta menikmati aneka kudapan lain yang tak kalah enak dan gizinya juga banyak!

Thanks, reader(s)!