Mie kuning

Mie merupakan alternatif sumber karbohidrat selain itu harganya murah dan tidak sulit dicari. Mie sangat populer di Asia khususnya Asia Timur juga Asia Tenggara. Mie sendiri pertamakali dibuat di Cina lalu menyebar ke negara lain seperti Jepang, Korea, Taiwan hingga ke Indonesia bahkan sampai menyeberang ke Benua Eropa.

Kol ataukubis

Kubissangat mudah ditemukan di Wonosobo sebab daerah berhawa dingin ini menjadi sentra penghasilkubisdi Indonesia.Kubisjuga merupakan sayuran rendah lemak jenuh serta sumber makanan yang kaya akan serat dan folat.

Kucai

Pencipta mie ongklok adalah Bapak Muhadi. Sebelumnya beliau bekerja pada seorang pedagang bakmi di kota Wonosobo. Setelah sekian lama bekerja pada orang lain Bapak Muhadi memutuskan untuk mandiri dengan cara menjadi pedagang mie keliling. Saat itulah Bapak Muhadi menciptakan varian baru mie rebus yang dicampur dengan bahan-bahan yang mudah didapat di kota Wonosobo.

Setelah berulangkali mencoba akhirnya terciptalah paduan dari mie kuning, rajangankubisserta irisan kucai. Campuran bahan tadi lalu disiram dengan saus kental berwarna kecoklatan yang sangat khas yang terbuat dari tepung tapioka ataupati, ebi, gula merah/jawa dan bumbu lainnya. Dan sebagai sentuhan akhir ditambahkan kecap, merica bubuk, taburan bawang goreng juga bumbu kacang.

Proses pembuatannya yang unik, yakni dengan memasukkan ketiga bahan utama yang masih mentah ke sebuah saringan bambu bertangkai panjang yang dicelupkan dalam kuali berisi air mendidih sambil diongklok-ongklok(dicelup berulangkali), membuat makanan ini akhirnya disebutmie ongklok.

Sambutan dari penikmat mie ongklok sendiri sangat menggembirakan. Ternyata makanan yang disajikan hangat-hangat ini sangat disukai seluruh lapisan masyarakat. Dan kesuksesan Bapak Muhadi membuat banyak orang mengikuti jejaknya. Mulailah bermunculan pedagang mie ongklok lainnya. Kini makanan tersebut sangat mudah ditemui di seluruh penjuru Wonosobo bahkan sudah merambah ke kota-kota lain.

Cara menikmati mie ongklok biar makin terasa lezatnya sangat gampang. Campurlah terlebih dahulu semua bahan dan saus yang tersaji dalam mangkuk. Setelah tercampur rata kita tinggal menyantapnya. Mie ongklok lebih enak dimakan dalam keadaan hangat. Jadi jangan menunda-nunda untuk segera menikmari begitu makanan ini disajikan. Jangan lupa pula pesan beberapa tusuk sate sapi,dijamin rasa mie ongklok akan semakin terasa enaknya.

Harga mie ongklokpun terbilang murah. Umumnya penjual keliling hanya membandrol tiap mangkuknya sebesar 5 ribu rupiah saja. Sementara pedagang yang sudah kondang atau restoran tentu harganya berbeda. Meski begitu bukan berarti yang murah rasanya kalah. Sebab banyak juga pedagang mie ongklok yang berkeliling dengan gerobak menyajikan cita rasa yang tidak kalah lezat. Sementara hidangan pelengkapnya yakni sate sapi bisa dipesan sesuai keinginan. Di alun-alun Wonosobo, seporsi mie ongklok dan 6 tusuk sate harganya hanya 15 ribu rupiah.

Untuk penyuka pedas harus meminta cabai rawit yang diinginkan pada penjualnya. Sebab tidak seperti makanan lain dimana sambal atau cabenya dipisah. Di sini cabe rawit sengaja diulek dalam mangkuk sebelum mie ongklok diracik.

Bahan dan alat membuat mie ongklok

Saat ini mie ongklok paling kondang di Wonosobo adalah mie ongklok Longkrang. Hampir setiap wisatawan yang berkunjung selalu menyempatkan mampir ke tempat ini. Bahkan dari penuturan pemiliknya tidak hanya wisatawan dalam negeri yang suka, akan tetapi turis mancanegarapun menggemari makanan yang unik ini.