Apa Makanan Khas Daerahmu

Oleh amila tresia 24 Oct 2012

Iwan Goreng Makan Daerah Lampung
Lampung .... Kota tapis berseri
Saya berasal dari pulau sumatra propinsi lampung Indonesia.Banyak orang mengetahui ada sekolah gajah di sana tapi bukan itu saja masih banyak hal menarik yg kita biasa temui di Lampung. Kalau kita berjalan ke arah selatan kota Lampung kita akan menemui suatu kabupaten bernama Tanggamus, nama kabupaten diambil dari nama sebuah gunung yg terletak di kabupaten tersebut. Di Tanggamus juga ada sebuah teluk yg terkenal namanya teluk semangka. Kalau dari puncak gunung dan kita berdiri menghadap ke laut baru kita bisa melihat bahwa teluk itu memang mirip buah semangka. Di gunung tersebut banyak tumbuhan dan hewan langka. Mata pencarian penduduk sebagian besar sebagai nelayan dan juga berkebun. Kabupaten yg sangat indah karna ada gunung yg berdiri gagah dan pantai yg cantik. Di Ibu Kota kabupaten Tangamus yg benama Kota Agung kita dapat menemui panganan daerah yg bernama Iwan goreng. Namanya sangat unik iwan terdengar seperti nama orang. Kata penduduk sana iwan di ambil dari bahasa lampung yaitu IWA yg artinya ikan . Rasanya sangat gurih dan nikmat.Kalau kita mampir ke sana kurang pas kalau belum mencicipi Iwan Goreng Lampung.

Bahan Untuk Iwan Goreng
500 gram daging ikan yg sudah dihaluskan
250 gram tepung sagu
½ gelas es yg telah di hancurkan
3 sendok makan gula pasir
1 butir telur ayam
½ gelas santan kental
2 lembar daun bawang dipotong halus
2lembar daun seledri dipotong halus
1 sendok teh Lada halus
5 siung Bawang putih dihaluskan
Garam secukupnya
Minyak sayur untuk mengoreng
Bahan Untuk Kuah sambal
2 Buah tomat
4 Siung Bawang putih
1 Buah cabai merah
Garam secukupnya
400cc Air
Cara membuat Iwan Goreng
Ikan yg sudah di haluskan diaduk dengan es yg sudah dihancurkan kemudian tambahkan bawang ,lada,santan ,telur,gulapasir,garam dan tepung sagu kemudian aduk sampai rata terakhir masukan daun bawang dan daun sledri.
Setelah adonan tercampur rata panskan minyak sayur dengan api sedang ,goreng dengan berbentuk bulat sampai bewarna agak kekuningan kemudian angkat dan siap di sajikan.
Cara membuat Kuah Iwan Goreng
Haluskan bawang , cabai dan blender tomat sampai halus
Masukan bawang , cabai, tomat dan garam secukupnya kedalam wajan, masak dengan api sedang sambil diaduksampai mendidih. Setelah mendidih angkat dan dinginkan,setelah dingin siap di santap bersama Iwan goreng…

Nutrisi yg terkandung pada makanan Iwan goreng asal daerah Lampung
Ikan (sebagai bahan utama dalam pembuatan iwan goreng)
:Mengandung protein yg tinggi di bandingkan dengan kacang2an. Protein pada ikan sangat mudah di cerna sehingga baik bagi balita. Protein ikan mengandung berbagai asam amino dalam bentuk yg mendekati asam amino dalam tubuh manusia. Komposisi asam amino protein ikan lebih lengkap dibandingkan bahan makanan lain , salah satunya taurin, sangat bermanfaat merangsang pertumbuhan sel otak balita.
Kandungan Vitamin A pada ikan dapat mencegah kebutan pada balita, Kandungan Vitamin D penting bagi pertumbuhan dan kekuatan tulan , Kandungan B6 mencegah anemia dan kerusakan syaraf, Kandungan B12 bermanfaat dalam pembentukan sel darah merah , membantu metabolisme lemak dan melindungi jantung.
Dan juga terdapat unsur2 mineral seperti Seng yg membantu kerja enzim hormone ,Flour yg menguatkan dan menyehatkan gigi sikecil.
Tomat(Sebagai bahan utama pada kuah iwan goreng)
: Tomat mengandung Vitamin C,Vitamin A,fosfor,Kalium,Besi,Thiamin,Protein dan potasium yg semua itu bermanfaat untuk mencegah sel-sel kangker, tomat juga memiliki manfaat :
a. Mencegah penuaan dini : yg di akibatkan oleh radikal bebas ,karna tomat mengandung anti oksidan yg tinggi dan mengandung asam sitrat yg dapat membuat kulit tampak lebih putih dan segar.
b. Menurunkan kolesterol Darah dan mencegah penyakit jantung karna mengandung asam nikotinat
c. Menjaga level gula dara karna mengandung mineral kromium yg berguna menjaga tingakat gula darah tetap stabil
d. Menjaga Kesehatan tulang karna mengandung kalium dan juga Vitamin K yg dapat memperbaiki jaringan tulang yg rusak dan mencega osteoporosi.

Dapat kita simpulkan bahwa makanan daerah bernama Iwan Goreng yg berasal dari Lampung bergizi dan dapat di konsumsi anak-anak maupun orang dewasa. Nutrisi yg terkandung dalam makanan Iwan goreng sangat bermanfaat bagi tubuh kita . Mulailah cintai makan daerah kita karna kaya akan gizi. Aku Cinta Makan Indonesia .......