Kiat Menjaga Kebersihan Dapur

Oleh Nutrisi Untuk Bangsa 18 Oct 2016

Sahabat nutrisi,

Dapur, terutama tempat cuci piring, ternyata mengandung bakteri 100.000 kali lebih banyak daripada kamar mandi. Padahal dapur merupakan pusat dalam sebuah rumah, bukan? Tempat kita mengolah bahan makanan untuk dikonsumsi oleh seluruh anggota keluarga.

Satu bakteri dapat berkembang biak hingga 8 juta sel dalam sehari. Oleh karena itu jika tidak dibersihkan secara teratur, dapur dapat menjadi sarang bakteri.

Berikut beberapa kiat menjaga dapur agar bebas bakteri:

• Mengganti spons untuk mencuci perangkat makan setelah digunakan, dan karena sulit dibersihkan, gantilah benda ini secara rutin. Begitu pula dengan lap pencuci piring, pengering tangan dan celemek. Semakin sering dicuci dan/atau diganti lebih baik
• Gunakan papan talenan yang berbeda. Pisahkan talenan untuk daging atau ayam, sayur, dan makanan laut. Segera bersihkan dengan air hangat dan sabun setiap selesai digunakan.
• Masak daging hingga matang, dengan suhu sekitar 70 derajat Celcius. Daging atau ayam yang tidak matang mengandung bakteri campylobacter yang dapat menyebabkan diare dan muntah.
• Hindari menyimpan makanan yang masih panas ke dalam lemari es, karena dapat menjadi tempat perkembangbiakan bakteri. Dinginkan terlebih dahulu dalam suhu ruang sebelum dimasukkan ke dalam lemari es.
• Pastikan kebersihan tangan, dengan mencucinya secara teratur menggunakan air dan sabun, setiap kali sebelum menyiapkan makanan dan setelah menyentuh bahan mentah. Tangan merupakan sumber utama penyebaran bakteri.
• Bersihkan dapur setiap hari, segera cuci semua perangkat memasak dan makan setelah selesai digunakan.
• Buang sisa makanan yang telah lebih berusia dua hari, sayuran atau buah yang telah layu, dan makanan kadaluarsa.
• Sampah harus dibuang setiap hari, dan bersihkan bagian dasar tempat sampah dengan cairan desinfektan.
• Pisahkan dan simpan alat masak yang jarang digunakan di tempat yang terpisah dan buang yang sudah rusak
• Tempatkan daging mentah dalam lemari es dalam tempat khusus yang tertutup rapat.
• Pastikan hewan kesayangan tidak memasuki wilayah dapur.