Tips Sehat ala (Endang Tri Yuliningsih)

Oleh Endang Tri Yuliningsih 19 Oct 2010

cara menyimpan sayuran :

Sayuran memang paling baik jika dimakan segera sesudah dipanen. Namun untuk jenis sayur tertentu seperti umbi, kentang dan biji-bijian dapat disimpan lebih lama pada suhu ruang. Sayuran jenis terong, wortel, buncis dan ketimun dapat disimpan di ruangan yang sejuk. Sayuran jenis lain sebaiknya disimpan di dalam lemari pendingin. Penyimpanan pada suhu rendah (suhu lemari pendingin 50 C) dapat menghambat pertumbuhan mikroorganisme penyebab kerusakan, dan memperlambat proses metabolisme pangan sehingga sayur dapat disimpan lebih lama. Namun, sebelum disimpan, sayuran daun harus dibungkus dengan plastik berpori (ada lubang-lubang) atau daun pisang untuk menghindari terjadinya penguapan dan kelayuan. Jagung manis dapat tetap segar jika disimpan tanpa dibuka kulitnya. Beberapa jenis vitamin dapat berkurang selama penyimpanan sayur di suhu dingin.